肯德基将开始测试3D Biopprint制作的鸡块

将于今年秋天在俄罗斯开始使用3D生物打印技术来制作实验室培育的鸡块。它计划使用植物原料、鸡细胞和生物打印技术“

肯德基宣布，将于今年秋天在俄罗斯开始使用3D生物打印技术来制作实验室培育的鸡块。

随着消费者寻找环境友好型替代品，传统肉类的替代品越来越受欢迎。Impact Foods和Beyond Meat是两家专门从事植物性肉类替代品的公司。在这两种情况下，这些产品都是为了模仿真品的外观、质地和味道而设计的。

肯德基正朝着一个略有不同的方向前进，它计划使用植物原料、鸡细胞和生物打印技术“创造世界上第一个实验室生产的鸡块”。肯德基将为其合作伙伴3D Biopprint Solutions提供完美复制餐厅标志性鸡块所需的所有配料。最终的结果是一种据称更清洁、对环境影响最小、不会伤害动物的产品。

在肯德基，我们正在密切关注所有最新的趋势和创新，并通过将先进技术引入我们的餐厅网络，尽最大努力与时代保持同步。精心制作的肉类产品是我们发展“未来餐厅”概念的下一步。我们测试3D生物打印技术以创造鸡肉产品的实验也可以帮助解决几个迫在眉睫的全球问题。我们很高兴为肯德基的发展做出贡献，并正在努力让俄罗斯成千上万的人都能吃到它，如果可能的话，还会让世界各地的人都能吃到。

3D生物打印技术最初在医学上得到广泛认可，如今在肉类等食品生产中越来越受欢迎。未来，这类技术的快速发展将使我们更容易获得3D打印的肉类产品，我们希望我们与肯德基合作创造的技术将有助于加快基于细胞的肉类产品在市场上的推出，“3D Biopprint Solutions的联合创始人兼管理合伙人Yusef Kheuani表示。

虽然肯德基的声明很吸引人，但从技术角度来看，有多少顾客会购买“印制鸡肉”仍有待观察。