OpenTable首席执行官：四分之一的餐厅关闭是保守派
OpenTable首席执行官黛比·苏表示：“我们预计每四家餐厅中就有一家会因为COVID而关门，无法再回来。”不幸的是，现在我们认为这个数字甚至可能是保守的。餐馆现在正经历着一段令人精疲力竭的时期。我们不知道什么时候能恢复到冠状病毒感染前的水平，但很可能是在有疫苗可供人们接种之后。“
OpenTable首席执行官Debby Soo讨论了COVID以及相关的政府命令和限制对餐饮业的影响：
现在，每四家关门的餐厅中就有一家似乎是保守派
我们预计大约四分之一的餐厅会因为COVID(相关规定)而关闭并无法再回来。不幸的是，现在我们认为这个数字甚至可能是保守的。餐馆现在正经历着一段令人精疲力竭的时期。他们不得不支付服务员的费用，而租金是一笔巨大的成本。对于餐馆来说，开放任何类型的政府援助将是令人惊叹的，也是必要的。但同样，人们必须感到舒适，在封闭的区域，并感到安全，与其他人在一起。由于餐厅很多，空间是一个制约因素。
我们正在考虑(冬天会发生什么，那时人们会想去餐馆吃饭)。对于那些正在经历需求激增的餐厅来说，这是非常重要的，因为现在是夏天，外出就餐是如此受欢迎和普遍。我想，外卖和外卖的市场份额将会继续增加，尤其是在较冷的月份。人们现在更愿意订购食物并送货，或者去取食物。在寒冷的月份，这将是餐厅的主要生命线之一。
用餐需要疫苗才能一路走来
为了让就餐完全恢复到冠状病毒感染前的水平，需要接种疫苗。然而，我们确实看到用餐需求开始激增。我们最近在OpenTable进行了一项调查，25%的受访者表示他们每周至少外出就餐一次。这种需求肯定是存在的。当然，对于我们的餐厅和用餐者来说，安全预防措施都是非常重要的。他们希望通过戴口罩、桌子间距以及所有这些来确保餐厅员工和顾客的安全。
我们不知道什么时候会恢复到冠状病毒感染前的水平，但很可能是在有疫苗可供人们接种之后。然而，我们看到了生命的迹象，我们知道用餐者的需求在那里。人们都渴望出去吃饭。
推出多种功能以应对CoVID
我们最近推出了大量不同的功能，以适应我们周围快速变化的环境。我们推出了外卖，对于用餐者来说，这是一种非常方便的方式，可以通过OpenTable应用程序浏览餐厅的菜单、点餐和支付所有费用。对于餐馆来说，这是很棒的，因为它是一种额外的收入来源。我们还发布了一项新功能，我们称之为安全预防措施。当你打开你要去的每一家餐厅的OpenTable时，你可以看到餐厅正在遵循的所有具体安全和健康举措的清单，以确保食客和员工的安全。
我们最近还推出了Experience。这可以是任何东西，从欢乐时光到固定套餐菜单或厨师餐桌。我们看到了对这一点的大量需求，即使是现在，当人们仍然不完全舒服地出去吃饭的时候。有一种对特殊场合和这种类型的体验的渴望和需求。
OpenTable首席执行官黛比·苏：每四家餐厅中就有一家是保守派
