平遥特产公司招聘网站电话

冠云是国企吗？

是。

公司于1990年注册“冠云”商标。 冠云平遥 牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团有限公司生产的主导产品。

选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以“肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长”享誉中外,是出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。

山西平遥醋坊的做法？

以当地种植的红高粱为主要原料，皮糠为辅料，以大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、蒸料，采用稀醪厌氧酒化，固态醋酸人工翻醅，按需人为变温发酵，经高温熏醅、高密度淋滤、经天然晒制水分，高标准陈酿而成。这种地方特色的传统手工技艺世代相传，经不断改进、完善，形成一套祖传食醋酿制的方法。

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从娘家醋坊了解到，手工酿醋的工艺流程是这样的：第一将精选出的高粱蒸熟，成为饭粒状，晾凉至不烫手时，加入大粬和酵子，搅拌均匀，放入缸中发酵。发酵好的原料称为“醋头”，然后加入麦麸、谷糠等搅拌均匀，装入箩筐、缸或木箱中等待发热发酵，这个发酵的过程也叫酒化，它决定了醋味的醇冽程度。酒化的过程需要五六天，期间要不断翻动，使混合在一起的原料、麦麸散热，到了不再散热时，就制成了醋醅。再将醋醅装入缸中，放置在阳光下或阴凉干燥处，放置的时间越长越好。接下来就是淋醋了，将放置一段时间的醋醅装入淋缸中，再加入开水，浸泡一夜后，拔开淋缸的淋嘴，醋就流了下来，这些醋已经经过了过滤，可以直接食用了。经过淋醋，虽然已经制出成品醋了，但好的醋还需要经过陈酿这一必不可少的环节。陈酿的好处是能使新醋经过醋化反应，产生出醇和绵酸的香气。陈酿的过程民间称为晒醋或冻醋，其传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”。将经过淋醋后的醋液装入缸内，用纱布将缸口封住，放置在阳光下，使水分蒸发。若是寒冬之际，则将其放至户外使其结冰，然后捞去浮冰。#平遥特产 #

山西平遥古城特产？

1 平遥古城有很多特产。2 平遥古城位于山西省临汾市平遥县，是中国历史文化名城之一。平遥古城的特产包括：平遥牛肉、平遥糕、平遥醋、平遥面、平遥葫芦头、平遥豆腐干等。3 平遥牛肉是平遥古城的特色美食，因为其选用的是当地特有的牛品种，在制作过程中还要经过特殊的腌制和烘烤，口感嫩滑鲜美；平遥糕是一种传统的糕点，以精选的糯米为原料，经过多道工序制作而成，口感软糯香甜，非常受人喜爱。除此之外，平遥醋也是平遥古城的特产之一，其以精选的高粱和小麦为原料，经过长时间的发酵而成，口感酸爽香气扑鼻。

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